Technik

Der Schlüssel zu würzigen Cocktails in drei einfachen Techniken

Der Schlüssel zu würzigen Cocktails in drei einfachen Techniken

Cocktail-Barkeeping ist dem Backen sehr ähnlich – Präzision und Genauigkeit sind entscheidend für ein gutes Ergebnis. Die besten oder zumindest beständigsten Cocktails werden akribisch bis auf den Tropfen abgemessen, Bindestrich und Unze. Es gibt eine Ausnahme von dieser Regel, die einen Cocktail zu einem kulinarischen Unterfangen macht: ihn scharf zu machen, was ein zusätzliches Maß …

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Die besten Make-Ahead-Cocktails für die Aufbewahrung im Gefrierschrank

Die besten Make-Ahead-Cocktails für die Aufbewahrung im Gefrierschrank

Es ist keine Überraschung, dass der vordosierte, vorgekühlte Freezer-Cocktail – ein etablierter Trend in erstklassigen Bars während der Vorzeit – zu einem unbewussten Star unserer neuen Ära für zu Hause wurde. Die Bequemlichkeit eines trinkfertigen Martini passt schließlich perfekt zur Hausbar. Natürlich spielt auch diese Technik eine Rolle Willkommen zuhause, Das von Death & Co. …

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Das Geheimnis schaumiger Gin Fizzes, Sours und mehr

Das Geheimnis schaumiger Gin Fizzes, Sours und mehr

Das Feld der Schaummittel für Cocktails, so scheint es, wird von Tag zu Tag breiter. Aber nur wenige Teilnehmer in dieser Kategorie erfüllen die Kriterien, um den Rest zu ersetzen. Eiweiß ist schwierig zu messen und noch schwieriger aus Cocktailshakern zu reinigen. Aquafaba ist zwar vegan, wird aber durch seinen wohlriechenden Ruf behindert. (Das Aroma …

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